Gemakkelijk te maken, een eenvoud aan ingrediënten én lekker. Zo zou ik dit recept risotto met bloemkool en knapperige Parmaham wel willen omschrijven. En ik word altijd blij van een bord met romige risotto. En de combinatie van bloemkool en kaas is ook al een gouden combinatie. Tezamen krijg je een top maaltijd, die ook gemakkelijk in kindermondjes gaat.
Misschien het enige nadeel van risotto is de bereidingstijd, maar ja een risotto kun je nu eenmaal niet sneller maken. Dus neem er de tijd voor!
Om de knapperige Parmaham stukjes te maken, is het handig om een blender te hebben. Maar je kunt het ook met je handen in stukjes breken. Of het heel fijn snijden.