Gebakken aardappels kun je op diverse manieren bereiden, van gebakken aardappelblokjes tot aardappelpartjes uit de oven. Met schil of zonder schil. Hierbij weer wat inspiratie om het net even anders te doen. Deze platgeslagen gebakken aardappels zien er niet alleen goed uit, maar de bereiding is ook heel simpel. Het is een kwestie van de aardappels schoonmaken, koken en bakken.
Wanneer je wat zonnebloemolie of olijfolie mengt met rozemarijn en knoflook en deze erbij serveert heb je geen saus meer nodig.
Ik heb voor deze platgeslagen gebakken aardappels gebruik gemaakt van biologische vastkokende aardappels. Deze zijn zeer geschikt, maar een andere vastkokende aardappel kun je natuurlijk ook gebruiken. Om de aardappels goed plat te maken, moeten ze wel goed gaar zijn en dan hoef je ze ook alleen maar om en om te bakken.
Wist je dat aardappels niet alleen lekker zijn, maar ook nog eens gezond. Althans als je biologische aardappels koopt, want de “goedkope” aardappels zitten veelal vol met bestrijdingsmiddelen. Aardappels bevatten een mooie mix van vitaminen en mineralen. Eet ze echter niet onbeperkt, want in aardappels zit ook relatief veel energie.
Platgeslagen gebakken aardappels
Course: BijgerechtCuisine: Frans, Hollands, ItaliaansDifficulty: Makkelijk3
servings30
minutesIn dit recept gaan we platgeslagen gebakken aardappels maken.
Ingredienten
500 gram aardappelen
4 eetlepels (zonnebloem)olie
4 takjes rozemarijn
1 teentje knoflook
Zout en peper
Stappen
- Maak de aardappels allereerst schoon. Snij eventuele zwarte puntjes en uitlopers weg. Gebruik aardappels met groene plekken niet. Eénmaal schoon gemaakt kook je de aardappels voor zo’n 15-20 minuten.
- Tijdens het koken van aardappels meng je de zonnebloemolie met fijngesneden rozemarijn en knoflook. Doe er tevens wat zout en peper bij, zodat je een smaakvolle olie overhoudt.
- Wanneer de aardappels gaar zijn, giet ze dan af en laat ze afkoelen voor 10 à 15 minuten. Spoel ze hiervoor niet af met water, maar laat ze afkoelen in het vergiet. Heb je mooi even tijd om de rest van het eten te bereiden.
- Zet een koekenpan op het vuur en laat deze warm worden. Doe daarna wat olie in de pan en zet het vuur net niet op de hoogste vlam. Druk daarna de aardappel plat tussen je handen en leg ze vervolgens in de pan. Bak ze beide zijdes voor 1 à 2 minuut.
- Serveer de platgeslagen gebakken aardappels met de daarstraks gemaakte olie.
Notes
- Tip: Ik gebruikte deze platgeslagen gebakken aardappels, als bijgerecht voor Saltimbocca en een salade met chocotoms. Een simpel, maar oh zo lekker gerecht!
Vind je dit recept leuk?
Volg @10xgezonder op Pinterest
Heb je dit recept gemaakt?
Like us on Facebook
