Kerriesaus zelf maken is ontzettend eenvoudig, lekkerder en in een mum van tijd klaar. Ik denk dat de benodigde bereidingstijd vrijwel gelijk ligt aan een zakje of pakje kerriesaus. Doordat je zelf na smaak kerriepoeder, zout en peper toevoegt kun je de saus geheel naar eigen smaak maken. Voeg eventueel wat chilipoeder toe om de kerriesaus nog wat pittiger te maken.
Een kerriesaus is heerlijk bij groente en niet alleen bij broccoli en bloemkool. De kerriesaus kan ook heerlijk smaken bij een stukje vlees of vis. Maar goed hoe maak je nu de kerriesaus.
Kerriesaus zelf maken
Course: SausCuisine: IndischDifficulty: Makkelijk2
servings15
minutesIn dit recept gaan we zelf kerriesaus maken.
Ingredienten
1,5 eetlepel zonnebloemolie of roomboter
1,5 eetlepel bloem
300 ml melk
1 à 2 theelepel(s) kerriepoeder
1/2 theelepel chilipoeder (optioneel)
3 steeltjes bieslook
Zout & peper
Stappen
- De kerriesaus begint met de roux. De roux zorgt ervoor dat vocht wordt gebonden, waardoor je een dikkere saus hebt. Een roux maak je met één deel olie of roomboter en één deel bloem. In dit geval betekent het 1,5 eetlepel van de olie of roomboter en 1,5 eetlepel bloem. Laat de olie even warm worden (of laat de roomboter smelten) en voeg dan de bloem toe. En roer het geheel goed door elkaar.
- Voeg dan de kerriepoeder toe (en eventueel de chilipoeder).
- Bak de roux nog even aan, maar laat deze niet kleuren. Voeg vervolgens de melk beetje voor beetje toe, telkens wanneer de saus is ingedikt.
- Wanneer alle melk is toegevoegd proef je de saus en breng je het verder op smaak met wat peper en zout.Snij de bieslook fijn en voeg deze toe bij het opdienen van de saus.
Vind je dit recept leuk?
Volg @10xgezonder op Pinterest
Heb je dit recept gemaakt?
Like us on Facebook
Drie keer de aangegeven hoeveelheid kerrie en niet te zuinig met het zout. Dan is de saus perfect! Lekker bij rijst met kip en groenten.
Heb precies volgens recept gedaan maar helaas niet gelukt, het smaakte heel raar en de saus wou niet binden.
Cuisine Indisch? Je bedoelt waarschijnlijk Indiaas?
Lekker, ik doe er alleen nog extra paprikapoeder mild bij. En een beetje zout
Prima sausje erg lekker bij barbecue