Kabeljauw gewikkeld in Parmaham met bloemkool en tomatensaus

Stappen

• Begin allereerst met de tomatensaus of hergebruik net als ik de saus van een vorige keer en dan hoef je hem straks alleen maar op te warmen. Doe er dan wel een scheutje wijn bij, als de tomatensaus te dik is. Zet de oven aan op 200c graden. Zet een pan op het vuur met water en een snufje zout voor de bloemkool. Snij de bloemkool alvast in roosjes en doe deze in de pan voor 15 minuten, als het water kookt. Halveer alvast de Cherry tomaatjes. Haal tevens de kabeljauw al uit de koelkast.
• Haal de Rozemarijn blaadjes van het takje af en hak deze fijn. Doe deze met wat zwarte peper over de kabeljauw. Leg daarna 3 plakjes Parmaham op je snijplank en leg daarop de kabeljauw en pak deze in. Zet een koekenpan op hoog vuur met wat olijfolie en bak de kabeljauw daarin. Iedere kant ongeveer één minuut en zet daarna de pan in de oven met daarin ook de gehalveerde Cherry tomaatjes. Wanneer je geen pan hebt die niet in de oven kunnen, dan kun je natuurlijk ook een schaal gebruiken. Zet de pan of schaal voor 10 minuten in de oven. Giet intussen de bloemkool af, als die klaar is en pluk alvast wat Oregano blaadjes.
• Mag de kabeljauw uit de oven let dan wel op, als je een koekenpan gebruikt, dat je dan niet de steel vastpakt met je blote hand. Haal de pan of schaal uit de oven. Doe op een bord wat tomatensaus, daarna de vis, bloemkool, tomaatjes en wat Oregano blaadjes. Eet smakelijk.