Zelfgemaakte kaassaus

Wanneer je een saus zou moeten bedenken voor bloemkool of broccoli dan kom je al gauw uit bij een kaassaus. Velen kennen de kaassaus wellicht uit een pakje, maar ook een zelfgemaakte kaassaus is in een handomdraai klaar. En een zelfgemaakte kaassaus is ook nog een stuk lekkerder.

Wat je nodig hebt voor een zelfgemaakte kaassaus staat hieronder beschreven. Natuurlijk kun je variëren met verschillende kazen. Ik gebruik weleens wat restjes van overgebleven kaas en dat smaakt verrukkelijk. Veel plezier met het maken van de kaassaus.

Bereidingstijd

10-15 minuten

2-3 personen

Eenvoudig

Ingrediënten

  • 1,5 eetlepel roomboter of zonnebloemolie
  • 1,5 eetlepel bloem
  • 200ml melk
  • 100ml witte wijn of bouillon
  • 150gram geraspte oude kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 1 beetje peterselie

Keukenbenodigdheden

  • Kookpan of steelpan met een niet al te dunne bodem
  • Een garde

Stappen Zelfgemaakte kaassaus

Stap 1

De kaassaus begint met een roux. Hoewel het begint met het raspen van de kaas of het heel fijn snijden van de kaas. Nu dan echt de roux. Een roux is heel gemakkelijk te maken. Je hebt één deel roomboter nodig, maar een olie zoals bijvoorbeeld zonnebloemolie werkt ook. Daarnaast heb je nog één deel bloem  nodig. In het algemeen gebruik ik iets meer bloem dan boter. Goed zet een steelpannetje of kookpannetje op een laag vuur en smelt daarin de boter. Zodra het gesmolten is voeg je de bloem toe meng je dit goed door elkaar, totdat alles goed met elkaar vermengd is. De roux is done.

 

Stap 2

Voeg nu de witte wijn of bouillon toe en zodra deze wat dikker is geworden voeg je een beetje melk toe.Snij intussen de peterselie fijn en voeg deze toe, net als het knoflook teentje. Zodra de saus wat dikker is geworden voeg je langzaam aan de melk toe.

Stap 3

Wanneer je het laatste beetje melk hebt toegevoegd mag de geraspte kaas toegevoegd worden. Breng  de saus vervolgens op smaak met peper en zout en je zelfgemaakte kaassaus is klaar.

 

Misschien vind je dit ook leuk!

Geef een reactie