Paella met kabeljauw en chorizo

Deze Paella met kabeljauw en Chorizo is echt weer een gerecht, die we vaker gaan eten. Vol van smaak en gezond vanwege de diverse groente en de vis. Wat ikzelf erg leuk vind aan dit soort gerechten paella, lasagne, andere pasta’s of andere oosterse en indiase gerechten, dat ze meestal ontstaan zijn als voeding voor arme mensen. Dat wat voorhanden was daarmee werd gekookt, gebakken of gewokt. Door de diverse groente, vis en vlees ingrediënten krijg je vaak hele mooi combinaties.

Maar nu het recept.

Bereidingstijd

5 minuten

2-4 personen

Eenvoudig

Ingrediënten

  • 300gr (gele) rijst (of Paelle rijst (niet makkelijk te vinden) of Risotto rijst)
  • 2 stukken kabeljauw
  • 1 Chorizo worst
  • 1 rode paprika
  • 2 wortels
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 blikje gepelde tomaten
  • 1 bosje (platte) peterselie
  • 1 glas witte wijn
  • 300ml wild- of runderfond (of bouillon)
  • 6 saffraandraadjes
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel kurkuma

Keukenbenodigdheden

  • Hapjespan of
  • Wok

Stappen

Een groot deel van het recept heb ik niet gefotografeerd, maar de handeling zijn hetzelfde als deze Paella. In plaats van de kip bak je eerst de kabeljauw (haal deze 10 minuten van te voren uit de koelkast) en bestrooi deze voor het bakken met zout, peper en de Kurkuma (voor een mooie gele kleur). Snij de Chorizo in kleine stukjes en voeg deze tijdens het fruiten van de ui en wortels toe.

Paella met kabeljauw en chorizo 1 Paella met kabeljauw en chorizo 2 Paella met kabeljauw en chorizo 3

 

Misschien vind je dit ook leuk!

Comments
  • Marcel
    Beantwoorden

    Een theelepel kabeljauw?

Geef een reactie